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Alimentaria ha arrancado en Barcelona y deja una primera sensación clara: la innovación no siempre está en crear algo nuevo, sino en ajustar lo que ya funciona a lo que hoy pide el consumidor.

DULCES Y SNACKS. Empezamos por una de las categorías más activas de la feria: el dulce. Probamos los nuevos Filipinos Finos, una versión más ligera del clásico que reduce el grosor y aporta un mayor crujiente. También propuestas como los mochis de caramelo y chocolate blanco de Noku. Por su parte, Chocolates Torras ha presentado su colaboración con Realfooding, con referencias de chocolate con leche y blanco.

EL PISTACHO SIGUE IMPARABLE. Si hay un sabor que se repite, es el pistacho. Marcas como Nut&Me siguen ampliando su oferta con cremas de pistacho, confirmando que ya no es una moda puntual, sino un sabor consolidado en el lineal.

BEBIDAS. En bebidas, encontramos propuestas como la bebida de aloe vera con sabor a sandía de Goya, así como nuevos sabores de Eneryeti, con referencias que se mueven entre lo goloso y lo ácido, como gominola de cola o llave ácida.

PRODUCTOS DE SIEMPRE, PERO REFORMULADOS. Martínez Somalo presenta chorizos con aceite de oliva o finas hierbas, mientras que Villaolivo apuesta por el agrumato con referencias como trufa, albahaca, ajo o chile. Se trata de una técnica natural que, a diferencia de los aceites aromatizados convencionales, incorpora directamente el ingrediente fresco, hierbas, especias o frutas, durante el proceso de elaboración del AOVE.

EL AUGE DEL LISTO PARA COMER. Otra de las constantes de la feria ha sido la conveniencia. Platos preparados como los de Delinatur, listos en 3 minutos; la nueva gama de arroces de La Cuina, con referencias como secreto, verduras o risotto; o propuestas más tradicionales como el cochinillo asado de Tabladillo, listo para consumir.

Esto es solo el primer vistazo a lo que se está presentando en Alimentaria. Mañana, con visitas más concretas a marcas, veremos mejor hacia dónde se está dirigiendo la innovación en el sector.

Además, hemos recogido nuestro paso por esta primera jornada en vídeo. Puedes verlo pinchando sobre la imagen.

Donuts

Nocilla sabor pistacho

Edición limitada de Donuts con relleno de nocilla sabor a pistacho.

Torras y Realfooding

Chocolate Realfooding

Nueva gama de chocolates que priorizan la naturalidad sobre lo refinado y lo artificial. En tabletas y gotas de choco blanco y con leche.

Ybarra

The Champions Burger

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