El otro día conocimos a Alicia Alonso, la cara detrás de Sushi Ohm: cursos online, talleres y experiencias para aprender a hacer sushi.
Con motivo del Día del Sushi nos ha conseguido un 15% de descuento en su curso de Sushi Online Básico, para que pruebes a prepararlo en casa desde cero. Aprenderás a hacer arroz de sushi, makis y nigiris, y a darles un acabado con decoraciones de nivel profesional.
El sushi no nació en JapónSus orígenes están en el sudeste asiático, con una técnica para conservar pescado fermentándolo en arroz. Y lo curioso: el arroz se tiraba y solo se comía el pescado.
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«Sushi» no significa pescado crudoViene de una palabra que vendría a ser «arroz avinagrado». El verdadero protagonista no es el pescado, es el arroz.
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El wasabi del restaurante seguramente es falsoEl wasabi de verdad es una raíz cara y difícil de cultivar. La mayoría de sitios usan rábano picante teñido de verde.
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El jengibre no se come con el sushiEstá para limpiar el paladar entre pieza y pieza, no para meterlo todo junto en el mismo bocado.
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El nigiri se come con las manosY de un solo bocado. Nada de partirlo por la mitad.
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El sushi de salmón es un invento «moderno»En Japón no se comía salmón crudo hasta los 80, cuando Noruega lanzó una campaña para colocar su salmón de cría. Hoy es de lo más pedido del mundo.
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El California roll es americanoLo inventaron en Estados Unidos para quien no quería ni pescado crudo ni el alga por fuera. De ahí lo de esconder el nori por dentro.
El sushi se disfruta más cuando sabes lo que tienes en el plato.
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